轉(zhuǎn)眼下個月就要過年了

在外的游子歸心似箭

在家鄉(xiāng)的親人望眼欲穿

鼓鼓的行囊里

送給長輩、親友、孩子們的禮物

是否已準(zhǔn)備妥當(dāng)？

如果您還在猶豫買什么回家

別發(fā)愁

極具京味的京兆劉福記北京烤鴨伴手禮

送親友倍兒有面子

不同于有些商家圖省事用的白條鴨

京兆劉福記的每只鴨子

都是純正的北京戶口

4.5斤大個頭填鴨

在滿地都是“科技與狠活”的食品安全焦慮里

老品牌帶來的安心是不言而喻的

用時間沉淀的美好

是從原材料開始等待的

12小時排酸

30小時風(fēng)干……

一系列繁瑣操作過后才能入爐烤制

要確保每一只烤鴨都是從里到外的香嫩

那必是少不了這獨(dú)特的燜爐烤法

京兆劉福記在這600多年的傳承里

一直堅持著對烤法的改良創(chuàng)新

才能做出這份廣受好評的招牌烤鴨

京兆劉福記使用了果木炭的燜爐烤法

每一爐都得把鴨子們足足烤上個80分鐘

可以更大程度上鎖住鴨子身上的水分和油脂

烤出來后的口感不肥不膩

酥脆鴨皮下就是細(xì)嫩又飽含汁水的肉感

京兆劉福記的每只烤鴨都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)片的

制鴨師傅個個刀工了得

手起刀落間，鴨腿肉里的油湯也傾涌而出

暈！這畫面誰看了不饞得迷糊啊

一整只烤鴨能被片成滿滿兩大盒

既有香脆的單獨(dú)鴨皮

也有皮肉相連的香嫩鴨肉

為了保證給到食客們的zui新鮮美味的口感

京兆劉福記一直堅持著現(xiàn)烤現(xiàn)片

沒賣完的鴨子也堅決不隔夜

剔除完鴨肉的烤鴨

還會剩余一些骨架和腿肉

秉持著一點(diǎn)也不浪費(fèi)的原則

京兆劉福記會將其通通再放入油鍋油炸一番

出鍋調(diào)味后又是另一道美味了

濃郁的孜然香氣和辣椒面氣息混合在香酥的鴨架中

這誘人的香氣一點(diǎn)也不輸烤鴨

每次買回去先空盤的一定是它

——解鎖北京烤鴨的N種風(fēng)味——

京兆劉福記的風(fēng)味蘸醬

有著它的特別之處

不論是蘸著吃還是包著吃

反正小編身邊吃過的人都是連連夸的

【經(jīng)典的甜面醬永不過時】

烤鴨的CP黃瓜和蔥絲

都是京兆劉福記一早新鮮采購來的

水淋淋的模樣帶著淡淡的香氣

搭配烤鴨，輕松解膩

包著荷葉餅吃烤鴨

蘸上經(jīng)典的京式甜面醬

一卷塞滿一口真的是太滿足了

【香甜的酸梅醬是真的很不錯】

京兆劉福記搭配的酸梅醬

整體是更加偏清爽一些的口感

直接淋上油滋滋的北京烤鴨

同樣很適配呢

清爽的酸梅醬可以綜合掉烤鴨多余的油膩

微微的酸甜仿佛更加開胃

【原汁原味吃也很過癮】

每份京兆劉福記的北京烤鴨

都有甜面醬/酸梅醬/辣醬3種蘸醬可任選2種

但其實就算不沾醬

就憑這烤鴨的自身風(fēng)味

原汁原味吃就很過癮了

細(xì)膩的鴨肉在唇齒間也是絲絲有味

歲末歡慶，宴飲團(tuán)圓

不妨為親朋好友捎上一份喜慶又地道的北京烤鴨

推杯換盞，把酒言歡

讓過年佳節(jié)夜，盡情盡興