北京烤鴨是一道北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”，馳名中外。得益于近幾年的消費(fèi)升級，營養(yǎng)又美味的北京烤鴨逐漸受到了越來越多消費(fèi)者的歡迎，就有很多人投資烤鴨行業(yè)，因為門檻低投資小，收益高回本快。京兆劉福記北京烤鴨就是其中的佼佼者，店里的烤鴨不僅美味可口，而且價格實惠，回頭客也非常的多，加盟店遍地開花。

京兆劉福記北京烤鴨由劉一品創(chuàng)辦于1886年（清光緒十二年）間，當(dāng)時只是一個小作坊，并無字號。他家烤鴨做得香酥可口，鹵味制品，獨(dú)具特味，售價還便宜，很受顧客歡迎，后代把作坊接過來后，積極擴(kuò)大作坊營業(yè)。幾代傳承，百年經(jīng)營，凡是吃過他家烤鴨的人無不稱贊有加。而正是這百年的堅持，百年的積淀，百年的味道，百年的餐飲精神！使得京兆劉福記北京烤鴨成為消費(fèi)者心中的品質(zhì)烤鴨品牌。

如今的京兆劉福記北京烤鴨隸屬于福州劉福記餐飲管理有限公司，公司成立于2013年，現(xiàn)已成為是一家集餐飲運(yùn)作、廚師培訓(xùn)、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業(yè)。公司在總經(jīng)理劉磊先生的帶領(lǐng)下，嚴(yán)格恪守“傳承、創(chuàng)新、創(chuàng)造”的企業(yè)核心價值觀，堅秉“利在傳承，重在質(zhì)量”的經(jīng)營理念，依靠品牌、技術(shù)、資本、人才等優(yōu)勢，全面實施“多品牌運(yùn)作，特許加盟和直營連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略”， 成功地走出了一條“品牌化、規(guī)?；钡陌l(fā)展道路，目前有200余家直營及加盟連鎖餐飲經(jīng)營規(guī)模，并不斷擴(kuò)大市場份額。

為什么京兆劉福記北京烤鴨如此受歡迎？

1、更高的產(chǎn)品質(zhì)量要求

現(xiàn)在越來越多的消費(fèi)者對食材來源、制作過程、運(yùn)輸過程有了更高的食品安全要求。京兆劉福記北京烤鴨嚴(yán)格按照HACCP質(zhì)量管理體系，從“養(yǎng)殖—防疫—加工儲運(yùn)—燜爐烤制”構(gòu)建了一體化完整產(chǎn)業(yè)鏈，現(xiàn)代化的流水生產(chǎn)線，先進(jìn)的深加工工藝，確保了北京烤鴨的天然風(fēng)味和營養(yǎng)價值。

2、更地道的烹飪技術(shù)

京兆劉福記北京烤鴨傳承的是燜爐烤制技法。所謂“燜爐”，其實是一種地爐，爐身用磚砌成，大小一米左右見方。燜烤鴨子之前，需用秫秸等燃料放爐內(nèi)，點(diǎn)燃后將爐膛燒至適當(dāng)?shù)臏囟?，將其滅掉，然后將鴨坯放在爐中鐵罩上，關(guān)上爐門，故“燜爐烤鴨”即是由爐內(nèi)炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技術(shù)，掌爐人必須掌握好爐內(nèi)的溫度，溫度過高，鴨子會被烤煳，反之則不熟?？竞玫臓F爐烤鴨呈棗紅色，外皮油亮酥脆，肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩，口味鮮美。

3、三位一體 構(gòu)建品質(zhì)北京烤鴨加盟品牌

京兆劉福記北京烤鴨總部對于加盟商提供“三位一體”式12大政策服務(wù)支持，從開業(yè)到運(yùn)營再到線下營銷，總部都將匹配強(qiáng)有力的執(zhí)行團(tuán)隊全程陪同，給予專業(yè)的技術(shù)支持及營銷方案，助力加盟商快速進(jìn)軍市場，放心創(chuàng)業(yè)。

京兆劉福記北京烤鴨經(jīng)過十年的市場經(jīng)驗沉淀，依靠強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢、卓越的經(jīng)營優(yōu)勢、完善的服務(wù)優(yōu)勢、極致的產(chǎn)品優(yōu)勢、先進(jìn)的管理優(yōu)勢，讓越來越多的合作伙伴走上了致富之路，成為極具前景的連鎖品牌。

如今，京兆劉福記北京烤鴨面對全國開放加盟，小本投資，無需經(jīng)驗，簡單復(fù)制即可開店，歡迎合作咨詢！