烤鴨是中華民族的傳統(tǒng)美食，也享譽(yù)海外，是中華美食的一張名片。其實(shí)烤鴨并不是誕生在北京，可是北京烤鴨卻譽(yù)滿全球，那么北京烤鴨為何如此的好吃呢？北京烤鴨的精髓在于它的脆皮，它獨(dú)到的制作方法使得北京烤鴨烤出來外酥里嫩，肉質(zhì)鮮美，鴨肉吃起來鮮嫩多汁，師傅將北京烤鴨的鴨肉切成片，那一份份看起來就鮮美誘人還可以蘸上甜面醬一起食用，這入口即化的鴨肉讓人吃了便流連忘返，當(dāng)然還可以用薄餅卷起蘸上甜面醬的鴨肉再配上蔥條、黃瓜條一起食用，這舌尖上的滿足感別提有多幸福了。

想當(dāng)年小編要吃到正宗的北京烤鴨只能千里迢迢趕去北京了，現(xiàn)在福州的饕餮們就不用這么麻煩了，京兆劉福記北京烤鴨讓你在福州就能享受到正宗的北京烤鴨。京兆劉福記北京烤鴨，始創(chuàng)于１８８６年，現(xiàn)隸屬于福州劉福記餐飲管理有限公司，公司成立于２０１３年，現(xiàn)已成為是一家集餐飲運(yùn)作、廚師培訓(xùn)、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業(yè)。公司在總經(jīng)理劉磊先生的帶領(lǐng)下，嚴(yán)格恪守“傳承、創(chuàng)新、創(chuàng)造”的企業(yè)核心價(jià)值觀，堅(jiān)秉“利在傳承，重在質(zhì)量”的經(jīng)營理念，依靠品牌、技術(shù)、資本、人才等優(yōu)勢，全面實(shí)施“多品牌運(yùn)作，特許加盟和直營連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略”，　成功地走出了一條“品牌化、規(guī)?；钡陌l(fā)展道路，目前有２００余家直營及加盟連鎖餐飲經(jīng)營規(guī)模，并不斷擴(kuò)大市場份額。

京兆劉福記傳承京城百年烤鴨技藝與民族飲食文化精髓，擁有以北京烤鴨為代表、足以體現(xiàn)中華飲食文化特色精品菜饌的技術(shù)資源，具有強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，明確的發(fā)展戰(zhàn)略，與時(shí)俱進(jìn)的先進(jìn)經(jīng)營管理方法。以各地直營店、加盟店的具體運(yùn)營基礎(chǔ)為平臺(tái)，將北京烤鴨傳統(tǒng)文化與飲食文化、地域文化相融合，經(jīng)過多年的潛心研究、開發(fā)、試點(diǎn)，成功推出了適合全國餐飲消費(fèi)市場規(guī)律的“京兆劉福記北京烤鴨”餐飲店加盟連鎖體系，為有志于從事烤鴨餐飲經(jīng)營事業(yè)的各界人士提供了切實(shí)可行的中小資本餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。