說起傳統(tǒng)美食，人們就會想到京都的北京烤鴨。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，聞名世界。而因為技術和觀念問題，大部分知名的品牌都聚集在北京一代，而鮮有人將這一美食做到全國連鎖化，其中劉福記北京烤鴨就是一家既地道又美味的全國連鎖北京烤鴨品牌。

劉福記北京烤鴨源于始創(chuàng)于1886年，現(xiàn)隸屬于福州劉福記餐飲管理有限公司，公司成立于2013年，現(xiàn)已成為是一家集餐飲運作、廚師培訓、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業(yè)。公司在總經(jīng)理劉磊先生的帶領下，嚴格恪守“傳承、創(chuàng)新、創(chuàng)造”的企業(yè)核心價值觀，堅秉“利在傳承，重在質(zhì)量”的經(jīng)營理念，依靠品牌、技術、資本、人才等優(yōu)勢，全面實施“多品牌運作，特許加盟和直營連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略”， 成功地走出了一條“品牌化、規(guī)模化”的發(fā)展道路，目前有200余家直營及加盟連鎖餐飲經(jīng)營規(guī)模，并不斷擴大市場份額。

食惠坊在不斷傳承百年燜爐烤鴨文化，努力做好口碑，產(chǎn)品嚴格按照HACCP質(zhì)量管理體系，從“養(yǎng)殖—防疫—加工儲運—燜爐烤制”構建了一體化完整產(chǎn)業(yè)鏈，現(xiàn)代化的流水生產(chǎn)線，先進的深加工工藝，確保北京烤鴨的天然風味和營養(yǎng)價值。

劉福記自成立以來，始終堅持以傳播傳統(tǒng)燜爐北京烤鴨健康美食文化為己任。為此，劉福記北京烤鴨構建了集鴨子養(yǎng)殖屠宰、烤鴨配料加工、鴨坯等原料配送，直營連鎖加盟店技術移植為一體的全產(chǎn)業(yè)化鏈條，實現(xiàn)填鴨從田野到消費者手中的全程掌控。劉福記相信美食天成，并始終堅持綠色養(yǎng)殖、科學生產(chǎn)、安全質(zhì)控、全程冷鏈，真正做到產(chǎn)品質(zhì)量可溯源，這對美食的敬畏，更是對消費者的承諾。

“利在傳承，重在質(zhì)量”的經(jīng)營理念，這不是一個口號，而是企業(yè)以要生命來踐行的行動準則。正是因為劉福記終堅持百年傳承古法烤制，不忘本，才得以發(fā)展。正因為堅守“質(zhì)量第一”的原則，在任何時候都把“產(chǎn)品質(zhì)量”當作企業(yè)的生命線，劉福記才能一步一個腳印，在消費者心目中牢牢樹立“綠色食品、安全食品”的企業(yè)形象，才能不斷的獲得更多的消費者的青睞。