生活總是充滿著不經(jīng)意，也不知道是好是壞。有些經(jīng)驗(yàn)要經(jīng)歷過(guò)才懂得，比如說(shuō)，大起大落的不只過(guò)山車和人生；比如說(shuō)，烤鴨不只北京的好吃，在與其遙遙相望、“鴨”情滿滿的福州，也上演著烤鴨美食帶給人們的滿足與慰籍。

穿過(guò)劉福記北京烤鴨人聲鼎沸的大堂，隨著京味兒十足的招呼聲落座，空氣中新切黃瓜的清新，甜面醬的綿香，裹挾著剛出爐烤鴨的炙熱油脂氣息，組團(tuán)攻陷鼻腔。咽下一大團(tuán)口水，抓緊點(diǎn)單，卻未曾想過(guò)南方的一古城，男女老少排成長(zhǎng)隊(duì)，耐心等待爐內(nèi)的鴨子翻轉(zhuǎn)上色。淅出的油滴在爐火里滋滋作響，烤好后色澤紅艷的鴨子列隊(duì)展示于玻璃櫥窗后，被小心切塊，再調(diào)上店家精心配制的鹵水。接過(guò)店家手中遞來(lái)的袋子，香氣就急不可耐地往鼻子里鉆，一手捧著熱乎乎的烤鴨，一手牽著勾頭讒望的孩子，無(wú)暇多言，匆忙趕回家要趁熱吃掉。

北京烤鴨是帝都人民宴請(qǐng)賓客的上選，一是廣盡地主之誼，替友人解封“不到長(zhǎng)城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾”的怨念；二是北京烤鴨吃起來(lái)有充滿儀式感的排場(chǎng)：片片削好的烤鴨如花瓣層疊白玉盤中，周圍錦簇著小盞荷葉餅、蔥絲、黃瓜條、蘿卜絲、白糖、醬料。放眼望去一道菜就蓋了半張桌，顏色有紅黃綠白等煞是好看。  

劉福記的北京烤鴨，這里的味道可以說(shuō)是盡得南北兩派真?zhèn)?，從鴨胸片皮到蒸餅輕卷，從椒鹽鴨骨到鴨架濃湯，濃郁的棗木香味融合著厚重的京醬佐以蔥絲那點(diǎn)點(diǎn)的微辛，把這道烤鴨的本味激發(fā)的美味誘人。

吃的時(shí)候手托薄餅，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬抹于餅面，醬身上輕輕覆蓋幾層片鴨，再加上那些紅綠白們，卷起來(lái)兩手捧著送進(jìn)嘴里。唇舌接觸到面餅的淳樸氣息，咬開之后是甜面醬的濃郁涌入口腔，再多嚼幾下主角烤鴨就出場(chǎng)了：鴨肉肥而不膩，脆亮的鴨皮釋放出少許的油脂正好被面餅中和，甜面醬陷入鴨肉中，帶領(lǐng)吃肉的快感走向新一波高潮。那些依個(gè)人口味寵幸的蔥瓜蘿卜們，釋放出的清冽氣息又拉著食客從齒間的迷醉中回過(guò)神來(lái)，右手重拾筷子，左手早已托成碗狀等待另一片面餅的降臨。

這時(shí)一勺奶白色的骨架濃湯入口，味蕾席卷的過(guò)的鮮美，足可以讓食客完全沉醉，什么？二鍋頭？好主意，清冽的酒漿，可以讓這口中的回味更加明顯，純糧的白酒會(huì)與這味道相融，在里更能吃出這十里山湖景色的深意。